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2016-7-8 16:06 上传
在姥爷去世的这几年,这还是第一吃丝瓜炒蛋,也是妈妈第一次做这个菜,在我看来,丝瓜炒蛋是属于姥爷的回忆,里面也有妈妈的回忆。你刻意忘记的事情,往往是你记忆最深最难忘怀的记忆吧。
登录/注册后可看大图 14488667145750.jpg (40.15 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2016-7-8 16:06 上传 丝瓜又名天丝瓜、天罗、天吊瓜等,是葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实,也是人们常吃的蔬菜之一。它有两副模样:普通型的呈细长圆筒形、长棒形,密生茸毛,无棱,嫩时瓜果清脆;棱角型的瓜形体大、短粗,无茸毛,有棱角,嫩时软脆,适于炒食。 丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及干扰素的诱生剂、糖、核酸等营养成分,所含的矿物质、木糖胶等物质对人体也非常有益,其营养成分含量在瓜类中名列前茅,同时丝瓜也有很好的利水消肿,减肥去脂的作用。(百度百科)丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。(搜狗百科)下面给大家推荐几款丝瓜的养生食谱: 1.凉拌丝瓜丝 原料:丝瓜300克、嫩姜20克、红萝卜30克、盐1/2小匙、细冰糖1/2大匙、水果醋(可用柠檬汁代替)2大匙。 做法:丝瓜去皮切成约1厘米宽的细条,嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。将处理好的材料全拌在一起,并加人盐、醋及冰糖拌匀,放人冰箱约2小时后即可食用。 2.生拌丝瓜番茄 原料:嫩丝瓜150克,番茄150克,香葱15克,精盐、味精各适量,白醋、麻油各少许。 做法:将丝瓜洗净,去皮,切成小块,用少许盐腌一下;番茄洗净,用沸水烫一下,去皮和子,切成小块,香葱洗净,切成细末备用。把腌好的丝瓜块、番茄块放人盆内,加人盐、味精、白醋拌匀调好口味,撒上香葱末,淋上麻油,即可食用。 3.丝瓜果汁 原料:鲜嫩丝瓜2根,苹果2个。 做法:将丝瓜洗净,去皮后切成小块;苹果去皮核,切小块,备用。把丝瓜块、苹果块放人榨汁机中,榨取原汁,即可饮用。 4.私家丝瓜炒蛋 原料:现摘丝瓜一根,鸡蛋两个。 做法:将丝瓜洗净,去皮后切成薄片,油锅热之后放几粒花椒,然后打入鸡蛋两个(不要打散),在锅内用铲子拨弄几下,等鸡蛋6成熟时候盛出来,这时候再加点油,油热后放入丝瓜,待丝瓜变色变软后加入鸡蛋,加点热水,出锅前加点盐就可以了!我家出锅前还会加一点点的味极鲜,这样更好吃!
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丝瓜又名天丝瓜、天罗、天吊瓜等,是葫芦科一年生草本植物丝瓜的鲜嫩果实,也是人们常吃的蔬菜之一。它有两副模样:普通型的呈细长圆筒形、长棒形,密生茸毛,无棱,嫩时瓜果清脆;棱角型的瓜形体大、短粗,无茸毛,有棱角,嫩时软脆,适于炒食。 丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及干扰素的诱生剂、糖、核酸等营养成分,所含的矿物质、木糖胶等物质对人体也非常有益,其营养成分含量在瓜类中名列前茅,同时丝瓜也有很好的利水消肿,减肥去脂的作用。(百度百科)
丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物,在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。(搜狗百科)
下面给大家推荐几款丝瓜的养生食谱: 1.凉拌丝瓜丝 原料:丝瓜300克、嫩姜20克、红萝卜30克、盐1/2小匙、细冰糖1/2大匙、水果醋(可用柠檬汁代替)2大匙。 做法:丝瓜去皮切成约1厘米宽的细条,嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。将处理好的材料全拌在一起,并加人盐、醋及冰糖拌匀,放人冰箱约2小时后即可食用。 2.生拌丝瓜番茄 原料:嫩丝瓜150克,番茄150克,香葱15克,精盐、味精各适量,白醋、麻油各少许。 做法:将丝瓜洗净,去皮,切成小块,用少许盐腌一下;番茄洗净,用沸水烫一下,去皮和子,切成小块,香葱洗净,切成细末备用。把腌好的丝瓜块、番茄块放人盆内,加人盐、味精、白醋拌匀调好口味,撒上香葱末,淋上麻油,即可食用。 3.丝瓜果汁 原料:鲜嫩丝瓜2根,苹果2个。 做法:将丝瓜洗净,去皮后切成小块;苹果去皮核,切小块,备用。把丝瓜块、苹果块放人榨汁机中,榨取原汁,即可饮用。 4.私家丝瓜炒蛋 原料:现摘丝瓜一根,鸡蛋两个。 做法:将丝瓜洗净,去皮后切成薄片,油锅热之后放几粒花椒,然后打入鸡蛋两个(不要打散),在锅内用铲子拨弄几下,等鸡蛋6成熟时候盛出来,这时候再加点油,油热后放入丝瓜,待丝瓜变色变软后加入鸡蛋,加点热水,出锅前加点盐就可以了!我家出锅前还会加一点点的味极鲜,这样更好吃!
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