私房菜：冬菇红枣枸杞子蒸鸡 香甜鲜

裕铭-广州9岁

  冬菇红枣枸杞子蒸鸡（广东菜）

材料:

   鸡翅膀； 冬菇，红枣，枸杞子 （建议不要省略红枣，放点红枣，味道提升不少。）

配料：

   姜，蒜，葱；
腌料：

    生粉，植物油，料酒，盐，鸡粉，生抽，白糖，还有一点麻油，一点老抽。

做法

1.鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上；

2.冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软；

3.冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀；

4.姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里；

5.大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右；（时间可根据份量和鸡块大小而调整）

6.鸡蒸好前一分钟撒上葱花，（一般都会放在电饭锅的蒸笼，煮饭顺便蒸鸡，饭熟鸡熟，鸡肉很是嫩滑。）

小提示：

   冬菇香，红枣和枸杞子甜，鸡肉鲜，它们的搭配真的很鲜嫩美味。枸杞的功效与作用非常多，它具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。可以有效治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。还可以调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的功效，并应用于临床。

裕铭-广州9岁

周末补图片