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标题: 南粤小汤--番茄豆腐黄骨鱼汤 [打印本页]

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作者: 裕铭-广州9岁    时间: 2014-10-21 17:35
标题: 南粤小汤--番茄豆腐黄骨鱼汤
番茄豆腐黄骨鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜，黄骨鱼属于河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，而番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用。老豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，如此搭配不仅此汤营养丰富，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，口感又略带番茄酸味。
材料：黄骨鱼两条    老豆腐200克   番茄2个   胡椒粉 葱花少量！
步骤：黄骨鱼杀死后，用生姜丝  料酒 盐一直腌制20分钟   

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