舌尖上的美味——大闸蟹做法之一清蒸大闸蟹
本帖最后由 醉清风 于 2015-8-24 16:05 编辑初秋，正值吃螃蟹的好时节。清蒸大闸蟹，是江南地区传统的美食之一。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。下面介绍一下大闸蟹清蒸的做法，这也是最简单的做法。1、新鲜大闸蟹冲洗刷干净，可以不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；
2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；
3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；
4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。
秋天又是吃蟹的好时节，听说加黄酒闷可以驱寒，建议中午吃！
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