广东靓汤-清补凉煲鸭
本帖最后由 裕铭-广州9岁 于 2015-8-19 19:14 编辑老鸭营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适,性味甘寒，滋阴降火尤甚。
清补凉是夏天清热补湿的老火汤，清补凉共八味中药中，以沙参、玉竹、枸杞子养阴为主，
配以润肺之百合，健脾之淮山、莲子、蜜枣（大枣），祛温之薏米，组方合理，不粘不腻，不温不燥。 材料：老鸭1只，沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、蜜枣（大枣）、薏米各10克，生姜丝。
1、清补凉材料先用水泡洗干净； 2、老鸭切块，处理干净后加姜片，料酒，盐一起腌20分钟，再重新洗净后用开水焯掉血水； 3、沥干备用； 4、砂锅中加入清补凉材料以及老鸭； 5、加入适量的开水，煲约两个小时；
6、食用时加盐调味即可！
鸭肉： 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
常吃鸭肉是极好的
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