第一次做肉夹馍
本帖最后由 阿兰 于 2014-9-19 09:24 编辑家有半大小子,每天都在为吃什么发愁,看到外面卖的食物,也想回家尝试着做。馍的做法:
1.面粉500克 干酵母3克泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺2.食用油(我用调和油)30ML 温水250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同)。 2.将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和调和油;
3.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;
4.用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点);
5.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
6.将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)
7.取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;
8.将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼;
9.用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;
10.煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。
不错不错,馍自己做的,我女儿也说要吃肉夹馍,问哪里有卖的?看来找阿兰不错;P 你好孩子最近怎样 雨露 发表于 2014-9-18 14:28
不错不错,馍自己做的,我女儿也说要吃肉夹馍,问哪里有卖的?看来找阿兰不错
不错不错,周六就去做
哇!跟卖的一样啊,太强了。 我想说,兰姐,我好想吃啊
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