点菜-酸菜鱼怎么做，大厨们贡献下哦
嘿嘿，我点了菜谱，期待各位大厨表现，要清淡点又要好吃滴，有难度吧，厚厚{:1_1:} 我只会做蛋炒饭，不过吃的时候能吃出蛋壳来:lol 残缺的美 发表于 2012-3-28 17:51 static/image/common/back.gif我只会做蛋炒饭，不过吃的时候能吃出蛋壳来
又是沙发。 1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
百度查的 、嘿嘿。见谅 、我最近也研究美食呢 。;P
貌似这个病要少吃海鲜吧 。 :dizzy:还是注意点好 。 尽管我不能吃辣，吃稍微辣点的整个嘴就感觉糊了，但我还是喜欢吃酸菜鱼。还有麻辣脱骨凤爪 啊哟做的真不错！不过不是要少吃鱼吗？我原来也很爱吃酸菜鱼、水煮鱼的呀，现在都忌口了。 我们这个病不是不能吃鱼吗，你们都吃鱼吗
给力妹。 发表于 2012-3-28 22:32 static/image/common/back.gif
貌似这个病要少吃海鲜吧 。 还是注意点好 。
天啊，你太给力了，名不虚传，真是给力妹啊，谢谢你哦:hug:明天就做 rose 发表于 2012-3-29 18:13 static/image/common/back.gif
天啊，你太给力了，名不虚传，真是给力妹啊，谢谢你哦明天就做
:lol嘿嘿、我也是咱们好吃一族中的一员嘛。 草鱼是淡水鱼，又不是海鲜。
我没忌口，鱼虾海鲜都吃，感觉没影响血小板。
页:
[1]