麻酱千层豆皮(霖霖妈出品)
材料:豆皮150g、麻酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻。
做法:
1.豆皮切成等大的方形,在热水里泡一下;
2.调味料:麻酱(如果没有的话用花生酱但花生酱偏甜了)1勺+生抽1勺+老抽1勺+2g盐+4勺凉白开水、
小葱(不吃五荤的可用小芹菜末代替)、白芝麻搅拌均匀;如果喜欢吃辣可以另加辣椒油;
3.烫好的豆皮控水和调料放在一起,尽量使每片豆皮都沾上调料,泡十分钟左右;
4.摆豆皮,剩余的调料浇在豆皮上即可。
PS:家宴上学来改良版,一层一层吃的豆皮,麻酱调味好吃又有趣!做法简单,适合夏天做快手凉菜。
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