黄金豆腐卷(霖霖妈出品)
一、食材：香菇、豆腐、千张、淀粉、生姜、胡椒粉等。二、做法：
1、豆腐切薄片并挤干水份，姜切末；
2、 平底锅加热，加油，放入一半控干的豆腐泥锅中小火煎，稍微翻炒至金黄色加入香菇继续翻炒，出锅备用；
2、香菇八分熟倒入生抽拌匀，豆腐沫倒入胡椒，姜末拌匀，拌入炒好的香菇豆腐；
3、最后加盐调味，淀粉增加黏性，全部食材混合搅拌均匀；
4、 拌好的豆腐泥铺在千张上，上下左右留2厘米左右，一边卷一边推，然后入锅煎熟；
5、炸过的豆腐金黄酥脆，撒上剩下的炸豆腐泥，或者炸一些姜丝，调个酱汁，口感更佳。
PS： 整个过程小火慢煎，不然很容易表皮焦里面的馅儿还没熟。不想耗太长时间可以将包好的豆腐卷先蒸熟，再稍微煎过即可，同样有酥脆的口感！
这姜丝炸出来真好看啊 孟桐妃 发表于 2017-7-3 22:59
这姜丝炸出来真好看啊
非常想尝尝哦 :lol
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