牛蒡炖鸭子
材料:鸭子 牛蒡 鲜蘑菇1 收拾鸭子很讲究,鸭子屁股两边各有圆圆的骚豆,一定要去掉扔了,肉眼看不见,在肉里,那个东西保留会毁了一锅汤。
2鸭子剁块,放到开水里稍煮捞出,把带浮末的水全部倒掉。
3油锅烧热,放入生姜,花椒 蒜瓣爆出香味,把鸭肉放入爆炒,加入盐翻炒片刻。
4加入水炖煮,把牛蒡削皮切段放入锅中同煮。
5大火烧开,加入盐适量,小火慢炖。
6快熟的时候倒入鲜蘑菇同煮。
7炖到鸭子肉筷子能戳烂就可以出锅了。
鸭肉可口,汤鲜味美,牛蒡稍有中药味,绵软但是纤维稍粗。但是营养丰富增加免疫力。
不放花椒也可放点花椒树的叶子,不用放味精,鸭子要偏瘦的,肥鸭子做出来会很油。 这道菜我们应该常吃,很实用很适用,赞一个!!! 这道菜我们应该常吃,很实用很适用,赞一个!!! 呵呵,我回家也做! 生姜,花椒 蒜瓣,我都不能吃,都不知怎么做菜了:( 新鲜牛蒡哪有买啊
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